Desidero esprimere riconoscenza al nostro amico Massimo Magnani che grazie alle cure amorevoli del piccolo orto biologico a Pinarella ci ha fornito delle meravigliose carotine arancioni, delle incredibili zucchine verdi chiaro e uno spettacolare peperone rosso che ci hanno permesso di farcire una torta alle verdurine con una pasta brisée rigorosamente fatta in casa per la merenda di ieri.
Completava la ricetta una scamorzina bianca, proveniente dalla Basilicata, frutto di una serie di baratti di prodotti alimentari effettuati dall’illustre presidente del nostro sodalizio culinario durante alcune escursioni nelle regioni del sud d’Italia e le uova, di Gallina Romagnola, specie dorata, allevata in modo sano e naturale, raccolte alle prime luci dell’alba dal segretario, nonché tesoriere del “Cleb” presso il pollaio del podere ”E’ Birichin” nelle campagne cesenati.
Durante il momento conviviale, le fettine di torta salata, erano accompagnate da un fresco trebbianino locale, floreale al naso, del podere “La Baffiona”, fornito come sempre con generosità e magnanimità dal nostro Max. Abbiamo anche assaggiato alcuni salumi locali a punta di coltello e una piccola mortadellina che si contraddistingueva per il suo caratteristico profumo. Piadina variante al miele di Cervia, dal colore ambrato, cotta al momento su un testo di Montetiffi tramandato da generazioni.
Per finire, Sorbettino alla Pesca Nettarina di Romagna igp, molto rinfrescante e un sorprendente liquorino alle more di gelso fatto sapientemente in casa e con ricetta segreta in produzione limitatissima dal nostro esperto cantiniere.
Come da tradizione il privilegio dell’organizzazione e della gestione del modesto spuntino al maestro di cerimonie, il nostro Roberto Bob Maldini.
