Si sa, con l’avanzare dell’età ci si sveglia presto e così alle prime luci dell’alba, il nostro amico Emmeci, è andato a cercare l’ortica nella campagna cesenate.
Ancora bagnate di rugiada, il nostro amico ha raccolto le verdi foglioline che sono state l’ingrediente principale per uno dei nostri estemporanei appuntamenti conviviali.
Dieci uova superbio di sfoglia tirate con il matterello da Roberto ” Bob” Maldini per delle meravigliose Tagliatelline alle Ortiche che abbiamo unito in matrimonio con un ragout al proscitto crudo di Mora Romagnola, un pezzo di produzione limitata ed esclusiva vinto ad una riffa del Natale passato da Lunedei Pierluigi e messo a disposizione con la generosità che da sempre lo contraddistingue. Il pezzo rimasto è stato protagonista di alcuni assolo di violino al coltello che lo hanno esaltato fino alle battute finali.
Le diverse esibizioni, sono state ritmate da lamenti e sospiri, propri dell’apprezzamento dovuto al sapore e al profumo sprigionato dalla calda piadina, rigorosamente fatta in casa come da tradizione. In tavola sono arrivata anche tre caciottine messe a disposizione dall’amico Emmebi, provenienti dalla produzione di un piccolo pastorino scovato in uno dei suoi giri in scooter per le campagne romagnole.
Alcune bottiglie di Sangiovese Gran Riserva “Belusel”, Cantine Eredi dello Zio Parroco, sempre offerte dal nostro Massimo Petrucci hanno alleggerito il momento conviviale.
Volata finale con biscottini digestivi all’anice verde di Castignano, paesino delle Marche , che ho fatto seguendo una vecchia ricetta di mia nonna Wanda.
Cafitino ( ricetta segreta) e un liquorino distillato da piccole meline cotogne hanno reso allegro il clima di questo spuntino in compagnia degli amici.
